Paleo burger

Houba místo housky.

Houba místo housky.

Taky jste milovali fast food předtím, než jste začali jíst zdravě? A i přes to, že jste věděli, že je burger nezdravý, tak jste určitě kolikrát nedokázali odolat a raz za čas jste si jej dali.

Ale na druhou stranu, pokud se podíváme na to klasické fast food menu: burger + hranolky + soda.

Tak fritované hranolky nasáklé tím nejlevnějším olejem a prosolené skrz na skrz jsou pěknou bombou plnou nezdravých tuků a pořádné dávky soli.

Bublinkový nápoj, kterým je nejčastěji kola, tak ten je akorát plný cukr nebo glukózo-fruktózového sirupu a v průměru na 500ml nápoje obsahuje přes 50g cukru (tj. 10 lžiček cukru). To jaké umělé sladidla a ochucovadla navíc obsahuje, tak o to tom se ani zmiňovat nebudu.

Paleo burger

Takhle vypadá zdravý burger jen z dobrých surovin.

Burger je ta “nejzdravější” část celého menu. Maso je na tom většinou nejlépe, ale vždy se najdou výjimky, které použijí na dochucení chemii (např. glutamát sodný) namísto koření a nebo zvětší objem tím, že použijí náhražky masa, jako jsou různé separáty (strojně oddělené maso). V burgeru je také ve většině případu také omáčka, která pokud si nedáte burger v restauraci, tak bude plná rostlinných olejů (těch špatných), cukru a další chemie. Burger je obohacen různými přísadami, jako je sýr, slanina, zelenina, houby, apod. a věřte mi, že velké řetězce určitě nepoužívají jen to nejlepší. Vše nakonec pohromadě drží houska, která je mnohokrát velice podobná klasickému bílému rohlíku.

Stále máte chuť si zajít do fastfoodu? Zkuste si příště udělat burger doma a vše špatné nahradit zdravou alternativou.

V následujícím receptu si ukážeme, jak vše co jsme výše označili za špatné si nahradíme něčím dobrým.

Jako příloha paleo burgeru se dají namísto hranolek použít řepové, nebo celerové hranolky, případně i klasické bramborové vše pečené v troubě.

Namísto nápoje plného cukru si můžete dát čistou vodu, kterou můžete třeba citronem.

Pokud chcete mít kvalitní mleté maso, tak buď si ho musíte pomlít sami a nebo alespoň důvěřovat svému zdroji.

Mleté maso

Při práci s mletým masem je důležité vědět odkud pochází.

Plátek masa pak můžete ozdobit zeleninou a kvalitnějším sýrem nebo slaninou.

Namísto omáčky můžete použít domácí majonézu, nebo nějakou lepší omáčku z obchodu (vždy si nejprve přečtěte složení).

Teď už je jen potřeba vyměnit housku za zdravější variantu, mě osobně se nejvíce líbí náhrada housek houbami portobello, případně jde použít i listy ledového salátu.

Mojí variantu toho, jak může vypadat zdravý paleo burger najdete níže.

P.S.: Další recepty budou přibývat na blogu, ale pokud bys chtěl dostávat pravidelně každý měsíc do emailové schránky 7 zdravých receptů, tak se podívej zde: http://7dietmeals.com/kucharka/

[fancy_box id=”4″]Vytiskni si recept v připraveném přehledném PDF s dalšími fotkami.[content_upgrade id=427]Vytisknout recept![/content_upgrade][/fancy_box]

Paleo burger
Author: Ondřej Ševčík
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
U burgeru stačí pšeničnou housku nahradit houbou portobello a hned je z něho přijatelné jídlo, které je vhodné, jak do paleo, tak i bezlepkové a low carb diety. Samozřejmě, že to čím si burger ozdobíte je jen na vás.
Ingredients
  • 500g mletého hovězího
  • Portobello houby
  • Olivový olej
  • Oregano
  • Sušený česnek
  • Sůl
  • Pepř
  • Slanina
  • Červená cibule
  • Chedar
  • Ledový salát
  • Hořčice
Instructions
  1. Rozehřejte troubu na 220°C.
  2. Z portobell odstraňte stopky a rozložte je na plech.
  3. Houby pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
  4. Houby pečte cca 15 minut.
  5. Během pečení si osmahněte slaninu a cibuli nakrájenou na kolečka.
  6. Mleté maso smíchejte s oreganem, sušeným česnekem, solí a pepřem.
  7. V rukou vytvořte placičky o něco menší než houby.
  8. Na trošce oleje jej osmahněte 3-5 minut z každé strany.
  9. Jakmile máte vše hotové, tak si burgery poskládejte dohromady.
  10. Doporučuji: houba->hořčice->burger->slanina->cibulka->sýr->salát->hořčice->houba.
Serving size: 1 Calories: 629 kcal Fat: 49g Saturated fat: 17g Carbohydrates: 11g Sugar: 1g Fiber: 4g Protein: 38g

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *