Perfektní míchaná vajíčka | Jiná technika přípravy | Lanýžový olej + himalájská sůl

DSC_0182

Postupně jsem díky skvělé knize 4 hodinový kuchař začal objevovat i jiné varianty míchaných vajíček, kdy jsem experimentoval s různým kořením a surovinami (56 různých variant na míchaná vajíčka).

Až jsem nakonec natrefil na variantu lanýžový olej + himalájská sůl. Na první ochutnání tahle kombinace byla zvláštní (ne hnusná), ale na druhý pokus jsem se už do ní skoro zamiloval a pak už jsem se za měsíc přistihl, že jsem je měl opravdu každý den na snídani.

Lanýžový olej jsem hledal na hodně místech, nakonec jsem na něj natrefil v Albertu mezi exotickými potravinami, malé balení asi 250 ml za cca 70 Kč.

DSC_0178

Druhá věc, která vytváří chuť je technika přípravy vajíček. Je až neskutečné kolika různými postupy jdou míchaná vajíčka připravit a jak výrazně se postupy chuťově liší.

Přináším vám můj nejoblíbenější postup, který jsem náhodou objevil na YouTube u Jamieho Olivera.

Celé kouzlo je v tom, že vajíčka děláte zprudka na rozpáleném másle a namísto míchaní je “taháte” vždy na opačnou stranu. A až jsou lehce udělaná, tak je začnete převracet.

Celý postup, jak udělat tato perfektní vajíčka můžete vidět na videu zde v článku.

[fancy_box id=”4″]Vytiskni si recept na perfektní míchaná vajíčka v připraveném přehledném PDF.[content_upgrade id=1029]Vytisknout recept![/content_upgrade][/fancy_box]

Perfektní míchaná vajíčka
Author: Ondřej Ševčík
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Dobrá vajíčka jsou nejen o použitých surovinách, ale i o technice (podívejte se na video).
Ingredients
  • 3 vejce
  • Lanýžový olej
  • Himalájská sůl
Instructions
  1. Vajíčka si rozklepněte do misky a rozšlehejte
  2. Vlijte vajíčka do rozehřátého másla a sporák nechte puštěný naplno
  3. Dovolte vajíčkům se lehce udělat a poté táhněte vejce na druhou stranu pánve
  4. Několikrát opakujte
  5. Až jsou vajíčka téměř udělaná, tak je začněte převracet
  6. Přidejte trochu lanýžového oleje a osolte