Zeleninová polévka

Přijdete večer domů a zjistíte, že z lednice “náhodou” zmizelo veškeré maso, poslední vajíčka jste snědli na snídani a zbyla vám jen zelenina. Pro většinu milovníku masa se příprava večeře stane noční můrou :-).

Ale proč si nedat, alespoň na jedno jídlo od masa a vajíček pauzu? Mám pro vás recept na skvělou zeleninovou polévku, kterou mě naučila moje mamka.

Nikdy jsem na zeleninové polévky moc nebyl, pamatuji si ze školní jídelny akorát měkkou rozvařenou zeleninu, ale v poslední době, když jsem přijel na návštěvu k rodičům, tak mě nesmírně překvapila zeleninová polévka od mojí mamky. Žádná rozvařená zelenina, ale zelenina byla, tak akorát měkká a vývar zároveň získal i bohatou zeleninovou chuť.

Zeleninová polévka

Pro vytvoření skvělé zeleninové polévky stačí dodržet pár pravidel.

  • Celková doba vaření 25 minut.
  • Nejprve na másle osmahněte zeleninu, která se vaří dlouho (kořenová zelenina).
  • Pokud budete polévku ochucovat (česnek, hřiby, koření, …), tak vše přidejte zároveň s kořenovou zeleninou.
  • Vše zalijte vodou a nechte 15 minut lehce vařit.
  • Poté přidejte zeleninu, která se lehce rozvaří (např. brokolice/květák).
  • A vše nechte ještě 10 minut dusit.
  • A skvělá zeleninová polévka je na světě!

Má varianta je se mrkví, celerem, pórkem, brokolici, květákem, sušenými hřiby a česnekem, ale ve fantazii se meze nekladou, zeleninovou polévku můžete kolikrát udělat pouze z té zeleniny, která vám ke konci týdne zbyla v lednici.

Zeleninová polévka

Recept na zeleninovou polévku najdete níže v článku.

[fancy_box id=”4″]Vytiskni si recept na zeleninovou polévku v připraveném přehledném PDF s dalšími fotkami.[content_upgrade id=715]Vytisknout recept![/content_upgrade][/fancy_box]

Zeleninová polévka
Author: Ondřej Ševčík
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Recept na jednoduchou zeleninovou polévku od té nejlepší kuchařky na světě mojí maminky :-). Je plná vitamínu a skvěle zasytí. Obsahuje pouze trochu tuků a sacharidů s nízkým glykemickým indexem.
Ingredients
  • Kousek másla
  • 2 mrkve
  • Kousek celeru
  • Kousek pórku
  • 2 stroužky česneku
  • 2 hrsti sušených hřibů
  • 1/4 brokolice
  • 1/4 květáku
Instructions
  1. Veškerou zeleninu nakrájejte na drobné kostičky.
  2. Květák s brokolicí nakrájejte na jemno.
  3. Na trošce másla osmahněte zeleninu a houby (bez brokolice a květáku).
  4. Vše podlijte vodou do výšky asi 1 a půl násobku obsahu a nechte 15 minut zlehka vařit.
  5. Po 15 minutách přidejte květák a brokolici.
  6. Vše vařte ještě 10 minut, dokud brokolice s květákem lehce nezměkne.
Serving size: 1 Calories: 105 kcal Fat: 5g Carbohydrates: 11g Fiber: 4g Protein: 4g